Еда

Секрет идеальной тушёной капусты: муж ест без мяса, дети просят добавки

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Тушёная капуста — блюдо, которое часто остаётся на обочине семейного стола. Но есть способ, который делает её вкусной даже без мяса, и готовят её с удовольствием все члены семьи. Автор рецепта делится проверенным способом, который открыла ей подруга.

Лавровый секрет для насыщенного вкуса

Перед готовкой рекомендуется замочить несколько листиков лаврового листа в кипятке. Такая лавровая вода при тушении раскрывает аромат равномерно по всей капусте. Этот маленький приём делает вкус блюда более глубоким и насыщенным.

Ингредиенты:

  • капуста-1,5 кг,
  • лук-250г,
  • морковь-300г,
  • томатная паста или томатный соус- 50 г,
  • соль, перец, паприка- по вкусу,
  • сахар-5 г,
  • лавровый лист-3 листа,
  • кипяток-100 мл,
  • масло растительное-100 г.

Подготовка овощей

Кочан капусты очищают от верхних повреждённых листьев и нарезают на половинки. После этого капусту шинкуют. Лук мелко режут, а морковь натирают на крупной тёрке.

Зажарка — основа вкуса

Лук обжаривают на растительном масле до прозрачности и мягкости. Затем добавляют морковь и жарят до золотистого цвета. После этого к овощам добавляют томатную пасту или соус, обжаривают до оранжевого оттенка и приправляют солью, паприкой и сахаром.

Тушение капусты

К половине капусты добавляют зажарку и перемешивают. Затем выкладывают остаток капусты, вливают лавровую воду и тушат под крышкой 30 минут на умеренном огне, периодически помешивая каждые 3–4 минуты.

Варианты подачи

Готовая капуста вкусна сама по себе, но при желании её можно дополнить мясом, сосисками или фасолью. Она также отлично подходит в качестве начинки для пирожков.

Почему блюдо нравится всей семье

Благодаря сочетанию овощной зажарки и лавровой воды капуста получается мягкой, ароматной и насыщенной. Мужья и дети, которые раньше обходили это блюдо стороной, начинают есть её с удовольствием и просят добавки.

Тушёная капуста по этому рецепту превращается из обычного гарнира в яркое, ароматное и сытное блюдо, которое станет украшением любого обеда или ужина.