Лёгкие и полезные котлеты из кабачков и моркови: идеальный ужин на каждый день

© A. Krivonosov

Низкокалорийный и питательный вариант

Котлеты из кабачков и моркови станут отличным решением для тех, кто следит за питанием. На 100 грамм блюда приходится всего около 60 ккал, а белки, жиры и углеводы распределяются так: 1,36 / 2,13 / 9,21. Они подходят и для лёгкого ужина, и для перекуса, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.

Подготовка овощей

Кабачки очищают, удаляют семена и натирают на крупной тёрке. После этого овощ солят и оставляют на 10 минут, чтобы он пустил сок, который затем отжимают. Морковь натирают на мелкой тёрке, лук и чеснок мелко рубят.

Приготовление основы

На сковороде разогревают оливковое масло и обжаривают лук с чесноком до золотистого цвета. Затем вливают воду или лёгкий бульон и доводят до кипения. Постепенно добавляют манную крупу, постоянно помешивая, и варят около трёх минут до загустения. После этого смесь остужают.

Смешивание и формирование котлет

В остывшую манную массу добавляют морковь, кабачки, рубленую зелень и приправы по вкусу. Из полученной массы формируют небольшие котлетки — примерно 9 штук на указанное количество ингредиентов.

Запекание в духовке

Котлеты выкладывают на пергаментную бумагу и отправляют в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. За это время они подрумянятся, приобретут лёгкую корочку и сохранят сочность внутри.

Совет по подаче

Подавать такие котлеты можно с лёгким салатом, сметаной или йогуртовым соусом. Они хорошо подходят для перекуса на ночь, поскольку сохраняют форму и вкус после остывания.

Простота приготовления, доступные ингредиенты и полезные свойства делают эти котлеты отличным вариантом для домашнего питания. Даже те, кто не любит овощи, отмечают мягкий вкус и нежную текстуру блюда.