Вернём вкус детства: секретное советское лечо 1985 года, которое тает во рту

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Вкус из прошлого

Советское лечо — классика домашней консервации. Этот рецепт 1985 года позволяет приготовить вкусное и ароматное овощное блюдо, которое можно хранить всю зиму.

Ингредиенты

Для приготовления лечо потребуется:

• Помидоры — 4 кг
• Морковь — 500 г
• Лук — 500 г
• Болгарский перец — 20 шт
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ст. ложка
• Чёрный перец горошком — 20 шт
• Лавровый лист — 10 шт
• Растительное масло — 100 г

Подготовка овощей

• Помидоры перекрутить через мясорубку или блендер и довести до кипения.
• Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к помидорам и снова довести смесь до кипения.
• Лук нарезать кольцами, добавить в кастрюлю и довести до кипения.
• Перец нарезать на 8 частей, добавить к овощам вместе с сахаром, солью, чёрным перцем, лавровым листом и растительным маслом.

Варка и консервация

После добавления всех ингредиентов дать лечо покипеть 5 минут. Затем разложить горячую смесь по стерилизованным банкам.

Банки следует закатать и накрыть тёплым одеялом на сутки. Такой способ позволяет овощам «дойти» и сохранить вкус без использования современных консервантов.

Советское лечо готово! Оно подходит как закуска, гарнир или основа для соусов. Домашняя консервация по старому рецепту приносит вкус детства и позволяет наслаждаться свежими овощами даже зимой.