Рисовая запеканка с грибами и соусом: ужин, который спасает в любой день недели

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Простые продукты — отличный результат

Иногда для вкусного ужина не нужно ничего особенного. Рис, грибы, немного лука и приправ — и на столе ароматная запеканка, которая нравится и детям, и взрослым. Это блюдо подходит и для тех, кто соблюдает пост, и для тех, кто просто хочет приготовить что-то быстрое и недорогое.

Что понадобится

Для основы используется обычный рис. Подойдёт как круглый, так и длиннозерный — всё зависит от того, хотите ли вы более плотную или рассыпчатую текстуру.

Ингредиенты:

• Рис — 250 г
• Вода — 350 мл
• Соль — 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Шампиньоны — 250–300 г
• Лук — 2 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Для соуса:

• Вода или овощной бульон — 200 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Сначала варится рис до готовности — вода должна полностью впитаться. Пока он остывает, готовится грибная начинка: лук обжаривается до золотистого цвета, затем к нему добавляются шампиньоны. Смесь жарится до мягкости и лёгкой румяности.

Для соуса в оставшиеся грибы добавляется ложка муки. После короткой обжарки вливается бульон или вода. Масса быстро густеет, превращаясь в ароматный соус. В самом конце добавляется чеснок и зелень.

Сборка и запекание

В форму, смазанную маслом, выкладывается половина риса. Затем идёт слой грибов с луком, сверху — оставшийся рис. Всё это заливается приготовленным соусом.

Запеканка отправляется в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 минут.

Полезные советы

Круглозерный рис сделает блюдо более нежным.

Если есть немного моркови, натрите её в грибную смесь — она добавит цвета и лёгкую сладость.

Чайная ложка соевого соуса в соусе усилит вкус.

Просто, вкусно и по-домашнему

Эта запеканка — удачный пример того, как из обычных продуктов можно приготовить полноценный ужин. Она получается сытной, ароматной и красивой, а времени на готовку уходит совсем немного.

Подайте её с лёгким салатом из свежих овощей — и ужин готов.