Мясные «ёжики» с рисом — секретное блюдо, которое съедают первым

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Блюда из фарша всегда пользуются популярностью — они универсальны, готовятся относительно быстро и нравятся взрослым и детям. Одним из таких вариантов остаются классические «ёжики» с рисом. Это сочные мясные шарики, запечённые в соусе, получившие своё название благодаря рисовым зёрнышкам, выступающим на поверхности как иголки.

Подбор продуктов: просто и доступно

Для приготовления «ёжиков» понадобятся простые ингредиенты, которые есть почти в каждом холодильнике. Основа блюда — мясной фарш (говядина, свинина или их смесь), дополненный рисом, яйцом и овощами.

Список продуктов на 6 порций:

•     Фарш мясной — 800 г
•     Длиннозерный рис — 150 г
•     Лук репчатый — 100 г
•     Чеснок — 1 зубчик
•     Сметана 20% — 300 г
•     Яйцо — 1 шт.
•     Томатный соус — 120 г
•     Растительное масло — 3 ст. л.
•     Соль, чёрный перец — по вкусу

Как приготовить «ёжики» пошагово

Подготовка риса:

Рис тщательно промывается под холодной водой до прозрачности. Затем варится 10 минут в подсоленной воде, остужается и откидывается на дуршлаг.

Приготовление фарша:

Фарш смешивается с давленым чесноком, обжаренным до золотистого цвета луком, варёным рисом и яйцом. Смесь солится и перчится по вкусу. Готовый фарш отправляется в холодильник на 15 минут.

Формирование и запекание:

Из охлаждённого фарша формируются небольшие шарики — «ёжики». Чтобы масса не прилипала к рукам, их рекомендуется периодически смачивать в воде.

Шарики выкладываются в смазанную форму для запекания. Сверху заливаются томатно-сметанным соусом, приготовленным из сметаны и томатного соуса. Форма накрывается фольгой и ставится в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. После этого фольга снимается, и блюдо запекается ещё 15 минут до золотистой корочки.

С чем подавать

Готовые «ёжики» можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром — картофельным пюре, гречкой или овощным салатом. Они хорошо хранятся в холодильнике и легко разогреваются, сохраняя вкус и текстуру.

Подходит для всей семьи

Это блюдо придётся по вкусу как взрослым, так и детям. Оно сытное, нежное и не требует большого количества специй, что делает его универсальным выбором для повседневного рациона.