Фаршированные перцы на зиму: два способа, чтобы зимой ужин готовился сам

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Фаршированные перцы — удобно и вкусно

Фаршированные перцы — классика домашней кухни, но подготовка к зиме делает их ещё удобнее. Один раз потрудились, а потом зимой наслаждаетесь горячими ужинами без лишней возни.

Способ №1: классические фаршированные перцы

Для начинки используют домашний говяжий фарш (лопатка или грудинка), рис, лук и морковь. Рис предварительно отваривают до полуготовности, лук и морковь измельчают. Всё соединяют с фаршем, добавляют соль, перец и специи по вкусу.

Перцы очищают от семян и перегородок, оставляя каркас целым. Начинку аккуратно укладывают внутрь.

Заморозка фаршированных перцев

Перцы раскладывают на плоской поверхности, не соприкасаясь друг с другом, и замораживают 4–5 часов. После этого их перекладывают в пакеты для хранения: обычные — до 2–3 месяцев, вакуумные — до 6 месяцев при -18 °C.

Готовка замороженных перцев

Перцы готовят прямо из морозилки. Их укладывают в форму для запекания, заливают соусом (например, томатным пюре с добавлением сметаны) и запекают 40–50 минут при 200 °C. Вкус сохраняется, а процесс занимает минимум времени.

Способ №2: заморозка пустых перцев

Для быстрого ужина можно замораживать очищенные, пустые перцы. Потом их фаршируют свежим фаршем и сразу готовят. Метод удобен, когда хочется разнообразить начинку или использовать фарш по настроению.

Перцы промывают, очищают от семян и пленок, обсушивают и замораживают. После заморозки их удобно хранить в вакуумных пакетах до использования.

Оба способа позволяют сэкономить время зимой и всегда иметь под рукой вкусные домашние ужины. Фаршированные перцы можно готовить с рисом или без него, экспериментировать со специями и разнообразить меню по вкусу.

Ингредиенты на 20 перцев:

• Перцы — 20 шт.
• Говядина (лопатка или грудинка) — 1,5–2 кг
• Рис — 200 г
• Лук — 4–5 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Заготовки экономят время и сохраняют вкус лета даже зимой.