Зимой будете благодарны: простая осенняя овощная заморозка спасёт ужин за минуты
Заморозка овощной заправки: как сохранить вкус лета до зимы
Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e
Универсальная основа для блюд
Осенью хозяйки часто задумываются о заготовках. Один из простых и удобных вариантов — овощная заправка, которую легко добавить в суп, рагу или гуляш. Такая смесь экономит время на готовку и придаёт блюдам яркий вкус.
Что нужно
Для заправки берут по килограмму лука, моркови, болгарского перца и помидоров. Желательно использовать перец разных цветов — так смесь будет выглядеть аппетитнее. Зелень добавляют по вкусу: подойдут укроп, петрушка или их сочетание.
Как приготовить
Морковь натирают, перец нарезают соломкой, лук и помидоры — кубиками. Зелень измельчают ножом. Все ингредиенты смешивают в большой миске.
Готовую смесь раскладывают в пакеты или контейнеры. Удобно формировать «колбаски» — их легко отламывать порциями прямо из морозилки.
Где использовать
Заправку добавляют в супы на заключительном этапе приготовления. Достаточно довести до закипания и снять с огня.
В гарниры и горячие блюда смесь кладут за пару минут до готовности и слегка прогревают.
Зелень можно заморозить отдельно — это упростит дозировку.
Такая заготовка занимает мало места в морозильной камере, но значительно облегчает зимнюю готовку. Аромат овощей напоминает о лете и делает блюда более насыщенными.