Как сохранить кабачки до весны: проверенный способ хранения

© Svetlana Nikolaenko

Урожай доживает до марта

Кабачки обычно не считаются овощами для долгого хранения. Однако при соблюдении простых правил до весны сохраняется до 75% урожая. В феврале такие плоды остаются белыми и сочными, а вкус почти не отличается от свежих.

Главные условия

Чтобы кабачки не испортились, важно придерживаться нескольких правил:

• температура хранения должна быть в пределах 6–8 градусов;
• каждый плод оборачивают в бумагу;
• полиэтилен исключён — кабачкам нужен воздух;
• хранить лучше хвостиками вверх.

Где хранить овощи

Наиболее надёжным местом остаётся погреб — там сохраняется около 80% урожая. В неотапливаемой кладовке результат чуть ниже — около 75%. В утеплённой веранде кабачки тоже могут лежать до весны, но сохраняется примерно 70% плодов.

Холодильник для этих целей не подходит: из-за высокой влажности кабачки быстро покрываются слизью.

Регулярная проверка

Раз в две недели нужно просматривать урожай. Один испорченный овощ способен за неделю заразить несколько здоровых. Если вовремя убрать гнилой плод, оставшиеся сохранятся значительно дольше.

При правильном хранении кабачки легко доживают до марта. Даже спустя пять месяцев они остаются пригодными для приготовления оладий или других блюд, почти не уступая свежему урожаю.