Как сохранить картофель до весны: простые правила хранения
Как хранить картофель, чтобы не прорастал
© Svetlana Nikolaenko
Температура решает всё
Чтобы картофель не прорастал и не терял вкус, важно правильно выбрать место для хранения. Оптимальная температура — +2…+4 °C. В тепле клубни быстро начинают расти, а при минусовых значениях картофель может подмерзнуть и потерять структуру.
Свету — нет
Картофель любит тьму. Свет провоцирует образование соланина, из-за чего клубни зеленеют и становятся горькими. Хранение в тёмном помещении помогает сохранить вкус и безопасность продукта.
Контроль влажности
Влажность воздуха играет ключевую роль. Идеальный уровень — 80–90 %. Если слишком сухо, картофель начинает усыхать, а при высокой влажности клубни могут загнивать.
Сортировка перед хранением
Перед тем как убрать урожай на хранение, стоит отобрать только здоровые клубни без повреждений и признаков гнили. Даже один испорченный картофель способен заразить всю партию.
Создав правильные условия — подходящая температура, влажность, тьма и качественный отбор — картофель спокойно пролежит до весны. Клубни сохранят вкус, плотность и будут готовы к употреблению или посадке.