Тыква до лета: три правила хранения, чтобы не загнила и не высохла

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Правило первое: хранить только полностью созревшую тыкву

Не все тыквы одинаково устойчивы к хранению. Главный секрет — зрелость плода. Созревшая тыква имеет плотную кожуру и сухую плодоножку. Если плод недозрелый, он расходует свои питательные вещества быстрее, дышит интенсивнее и легко загнивает изнутри. Плодоножка и кожура служат защитой от патогенов, а у невызревшей тыквы эти барьеры слабые.

Поздние и среднепоздние сорта считаются лучшими для длительного хранения. Они способны пролежать 6–7 месяцев и дольше, сохранив форму и часть вкусовых качеств.

Хитрость вторая: период просушки и “лечебный” отдых

Сразу после уборки отправлять тыкву в погреб не стоит. Плоды должны пройти период просушки: 7–14 дней в сухом, тёплом (+16…+20 °C), затенённом месте. В это время тыква «отдаёт лишнюю влагу», кожура огрубевает, а микротрещины затягиваются. Процесс образования суберина защищает плод от патогенов и пересыхания.

Важно избегать сквозняков, резких перепадов температуры и прямого солнца. Конденсат на кожуре может привести к гниению.

Хитрость третья: правильная температура хранения

Оптимальная температура зависит от зрелости и состояния плодов.

• Тёплый метод (+5…+15 °C) подходит для полностью созревших тыкв с сухой плодоножкой. Крахмал постепенно превращается в сахара, и вкус становится насыщеннее.
• Холодный метод (-1…+3 °C) рекомендуют для недозрелых, повреждённых или подверженных болезням плодов. Такие тыквы лучше заморозить или употребить раньше.

Хранение должно проходить в сухом месте, влажность воздуха не выше 85%. Размещать тыквы «навалом» не стоит: они должны стоять раздельно, чтобы избежать давления соседних плодов и застоя воздуха.

Дополнительные советы

• Защита от света и влаги: завернуть плоды в бумагу или хранить в соломе.
• Утеплённая лоджия или тёмный уголок в квартире подойдут при отсутствии погреба.
• Проверяйте плоды время от времени на признаки гнили или конденсата.

Следуя этим простым правилам — полное созревание, качественная просушка, правильная температура и сухое хранение — тыква может радовать до нового урожая, оставаясь целой и сладкой.