Почему свежевыкопанный картофель нельзя оставлять на солнце: простой секрет урожая

© Dasha Sysoeva

Почему солнце вредно

Даже мягкое сентябрьское солнце может повредить свежевыкопанную картошку. Прямой свет ускоряет испарение влаги, снижает содержание крахмала и приводит к старению клубней.

Что происходит на грядке

После уборки картофель попадает в новые условия — больше воздуха, свет и температура отличаются от подземных. Это вызывает стресс у клубней и активизацию обмена веществ. В результате они теряют вес, крахмал и начинают накапливать соланин — вещество, которое делает клубни горькими и менее безопасными для еды.

Основное правило

Убирать урожай с грядок нужно как можно быстрее. Чем меньше картофель находится на солнце после выкапывания, тем выше его качество при хранении.

Картошка не любит жару и свет после уборки. Соблюдение этого простого правила поможет сохранить клубни свежими и питательными до следующего сезона.