Зелёный лук круглый год: простой способ хранения без морозилки

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Зелёный лук — одна из самых популярных добавок к домашним блюдам. Он делает вкус ярче, а аромат свежее, поэтому хозяйки стараются заготовить его впрок. Чаще всего используют заморозку или сушку, но есть метод, который позволяет сохранить зелень в свежем виде, без потери цвета и аромата.

Как подготовить зелёный лук к хранению

Для заготовки понадобится всего несколько ингредиентов:

• 1 кг зелёного лука;
• 1 столовая ложка соли;
• 100 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса.

Лук тщательно моют, обсушивают и мелко нарезают.

Пошаговый рецепт

• Нарезанный лук сложить в миску.
• Добавить соль, масло и уксус.
• Перемешать до равномерного распределения.
• Разложить по стерильным баночкам.
• Плотно закрыть крышками и убрать в холодильник.

Такой способ занимает всего 10 минут и не требует сложных условий.

Срок хранения и применение

Заготовка может храниться в холодильнике несколько месяцев, при этом лук не теряет свой цвет и аромат. Его можно использовать для:

• супов и бульонов;
• жарки мяса или овощей;
• пельменей и пирожков;
• салатов и соусов.

Удобный лайфхак

Чтобы заготовка была практичнее, зелёный лук лучше расфасовать по небольшим банкам объёмом 200–300 мл. Тогда можно использовать ровно столько, сколько нужно, не открывая большую тару.