Нашли старинный способ сохранить томаты без холодильника и консервации

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Совет из прошлого

В начале прошлого века хозяйки активно делились способами заготовок. В книге Эльпе «Обиходная рецептура» 1900 года издания Суворина описан простой метод сохранения томатов, который тогда рекомендовался журналом «Плодоводство».

Томаты и соль

Секрет заключался в том, что зрелые помидоры укладывались слоями в стеклянные или глиняные банки. Каждый ряд пересыпался солью. Избыток соли, как отмечалось в книге, не портил вкус, а наоборот помогал плодам храниться дольше.

Немного масла сверху

Через некоторое время томаты сморщивались, так как соль вытягивала из них лишнюю влагу. Чтобы плоды не покрылись плесенью, сверху наливали тонкий слой прованского масла.

Результат хранения

По описанию авторов, в таком виде томаты могли храниться продолжительное время. Они теряли лишь часть воды, но сохраняли основные качества и вкус.

Забытый опыт

Сегодня подобный способ почти не используется, но он напоминает, как изобретательно поступали наши предки, когда старались продлить сезон свежих овощей.