Синие и фиолетовые помидоры: почему их называют суперпродуктом для здоровья

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Необычные по окраске сорта томатов с синими, фиолетовыми или почти чёрными плодами в последние годы всё чаще встречаются на грядках и в магазинах. Популярность они получили не только из-за яркого внешнего вида, но и благодаря полезным свойствам.

Антоцианы — источник необычного цвета и пользы

Главная особенность этих сортов — высокое содержание антоцианов. Это природные пигменты, которые придают плодам сине-черную окраску с разными оттенками. Антоцианы относятся к антиоксидантам, способным связывать свободные радикалы в организме. Считается, что это замедляет процессы старения и снижает риск развития некоторых заболеваний, включая онкологические.

Польза для здоровья

Регулярное употребление томатов с высоким содержанием антоцианов может способствовать поддержанию здоровья сердца и сосудов, укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, такие плоды помогают организму лучше справляться с воспалительными процессами.

Как употреблять

Наибольшую ценность фиолетовые и чёрные томаты сохраняют в свежем виде. Их рекомендуют добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. При термической обработке часть антоцианов разрушается, поэтому для получения максимальной пользы лучше есть их сырыми.