Клубника: история, польза и контроль качества для безопасного урожая

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Клубника – одна из самых популярных ягод в России. Яркая, сочная и ароматная, она радует вкусом с весны до середины лета. Но помимо вкусовых качеств, ягода обладает многочисленными полезными свойствами, а для того чтобы на стол попала безопасная продукция, её проверяют в лабораториях.

Откуда появилась клубника

История клубники насчитывает более двух тысяч лет. Ещё в 234 году до н.э. дикая ягода росла в Италии, а её свойства описывал Апулей. Французы первыми начали культивировать клубнику в садах, а в Северной Америке в XVIII веке создали новые сорта благодаря скрещиванию европейских и местных ягод.

На наш континент садовая клубника была завезена лишь в конце XVIII века. В России раньше собирали лесную землянику, а промышленные посадки клубники начали появляться в XIX веке. Современные сорта – результат селекции чилийской и виргинской земляники.

Чем полезна клубника

Клубника – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Она содержит витамин С, фолиевую кислоту, клетчатку, кальций, железо, йод, магний и фосфор. Кроме того, ягода богата фитохимическими веществами: эллаговой кислотой и флавоноидами (антоцианы, кверцетин, кемпферол, катехин). Эти соединения защищают клетки, замедляют старение и укрепляют сердце.

Исследования показывают, что женщины, съедающие более трёх порций клубники в неделю, имеют на 34% меньший риск сердечного приступа. Ягода также помогает улучшить пищеварение, поддерживать иммунитет и снижать давление.

Для здоровых взрослых рекомендуют съедать 200–300 граммов клубники в день. Людям с диабетом следует ограничить потребление до 60 граммов. Детям вводить ягоду в рацион стоит после полутора лет из-за возможной аллергии.

Как проверяют клубнику перед продажей

Сотрудники лабораторий Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверяют клубнику на наличие вредителей и заболеваний, а также на остатки нитратов и антибиотиков. Эти вещества могут попадать в ягоду при интенсивной обработке растений или транспортировке. Внешне определить их наличие невозможно, поэтому исследования проводятся только с помощью лабораторного оборудования квалифицированными специалистами.

Удивительные факты о ягоде

• Клубника содержит вещества, схожие с ацетилсалициловой кислотой, и может облегчать головную боль.
• Уровень сахара в ягоде низкий, и он ниже, чем в лимоне.
• В Сибири садовую клубнику называют «Виктория» по популярному сорту.
• Клубника помогает успокоить нервы благодаря витаминам группы B.
• Семена ягод находятся снаружи, а не внутри плода, что делает её уникальной среди фруктов.
• Клубника остаётся одной из самых любимых ягод в России, объединяя вкус, пользу и заботу о здоровье. Благодаря современным лабораторным проверкам потребители могут быть уверены: ягода, попавшая на прилавок, безопасна.