Этот зимний салат покорит всех — простой рецепт, который стоит попробовать каждому

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Приготовить вкусный и ароматный овощной салат на зиму можно самостоятельно. Рецепт салата «Берегись водка!» пользуется популярностью благодаря простоте и насыщенному вкусу. Для его приготовления понадобится капуста, болгарский перец, помидоры, лук, морковь и огурцы — все по одному килограмму. Эти овощи в сочетании с маринадом делают закуску яркой и сытной.

Подготовка овощей

Первым делом капусту очищают от верхних листьев и шинкуют тонкими полосками. Удобно использовать шинковку, если она есть. Морковь очищают и нарезают соломкой или трут на крупной терке — так будет проще и быстрее. Лук режут полукольцами, а болгарский перец моют, удаляют семена и плодоножки, нарезают соломкой. Помидоры нарезают дольками или небольшими кусочками, а огурцы — кружочками или полукольцами. Все подготовленные овощи складывают в большую кастрюлю.

Приготовление маринада и варка салата

Маринад готовят отдельно. В миске смешивают уксус и растительное масло, затем добавляют сахар и соль, хорошо перемешивают до растворения. Полученной смесью заливают овощи и тщательно перемешивают. Кастрюлю с салатом оставляют на час при комнатной температуре, чтобы овощи пропитались маринадом.

После этого овощи ставят на плиту, доводят до кипения и варят 5–10 минут. В горячем виде салат раскладывают по стерилизованным банкам. Дополнительная стерилизация в духовке или на водяной бане не требуется.

Закатка и хранение

Запечатанные банки переворачивают крышками вниз и укутывают, чтобы они медленно остывали. После полного остывания салат убирают на хранение в прохладное место — погреб, кладовую или холодильник. Благодаря правильному приготовлению салат сохраняет свежесть и отлично подойдет в качестве холодной закуски зимой.

Салат «Берегись водка!» — это простой и проверенный способ разнообразить зимний рацион, используя доступные ингредиенты и минимум усилий.