Окрошка без кефира и кваса: летний рецепт, который покорил тысячи хозяек

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Окрошка остается одним из самых популярных блюд в жаркое время года. Это легкий, сытный и в то же время освежающий суп, который не требует длительной готовки. Один из интересных вариантов — на минеральной воде со сметаной. Такой рецепт подойдет тем, кто предпочитает нежный вкус без резкости кваса или кефира.

Простые продукты — насыщенный вкус

Для приготовления понадобится доступный набор ингредиентов:

вареный картофель, свежие огурцы, редис, ветчина, куриные яйца, свежий укроп, зеленый лук, сметана и газированная минеральная вода. При желании вкус можно усилить ложечкой горчицы или хрена.

Каждый из компонентов играет свою роль: овощи придают блюду хруст и свежесть, ветчина делает его питательным, а минеральная вода с пузырьками добавляет легкости.

Пошаговый рецепт

Сначала нужно нарезать кубиками отварной картофель, огурцы, редис и ветчину. Затем мелко порубить укроп и зеленый лук. Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске и немного подсаливаются.

Отдельно готовится заливка: сметана соединяется с минеральной водой и тщательно размешивается до однородного состояния. Также можно немного посолить по вкусу.

На последнем этапе готовая овощная смесь разлаживается по порционным тарелкам и заливается получившейся сметанно-минеральной заправкой. Поверх добавляется половинка или целое вареное яйцо. Готовое блюдо можно подавать сразу или охладить перед подачей.

Летняя альтернатива супу

Такой вариант окрошки подходит для тех, кто ищет легкий, но питательный обед. Он не перегружает желудок и хорошо утоляет жажду. А отсутствие кваса и кефира делает его универсальным — такой рецепт оценят как взрослые, так и дети.