«Ленивая» окрошка, которая спасёт от жары: ни яиц, ни картошки — готовится за 5 минут

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Новый взгляд на традиционное блюдо

В разгар лета особенно хочется легкой и прохладной еды. Одним из фаворитов на летнем столе остается окрошка. Но теперь — в обновленном, «ленивом» варианте, который избавляет от необходимости варить яйца и картофель.

Шеф-повар Анатолий Крюков предлагает отойти от классических канонов и адаптировать блюдо под современный ритм жизни и требования здорового питания. Такой подход позволяет сократить время приготовления, сделать окрошку менее калорийной и при этом не уступающей по вкусу традиционному варианту.

Диетический вариант — без яиц и картофеля

Главное отличие «ленивой» окрошки — отсутствие продуктов, требующих варки. Без картофеля и яиц блюдо становится значительно легче. Это делает его подходящим для тех, кто придерживается сбалансированного рациона или просто не хочет тратить время у плиты.

Зелень — основа вкуса

Несмотря на простоту рецепта, зелень играет ключевую роль. В «ленивом» варианте она не просто добавляется в тарелку, а предварительно перетирается с солью, хреном или горчицей. Это помогает раскрыть аромат и добавить глубину вкусу.

Классические петрушка, укроп и зеленый лук можно дополнить свежим базиликом, кинзой или даже мятой — в зависимости от предпочтений.

Необычные заправки — больше вкусовых возможностей

Современные интерпретации окрошки включают в себя разнообразные заправки. Помимо традиционного белого кваса, популярны айран, тан, мацони, кефир с сывороткой и даже березовый сок. Некоторые варианты — например, огуречный или томатный рассол — придают блюду пикантный и освежающий вкус.

Низкая калорийность некоторых основ делает блюдо особенно привлекательным летом. Самым легким считается березовый сок (около 5–10 ккал на 100 г), а самым сытным — кефир 2,5% (до 50 ккал).

Легко, быстро и по-летнему

«Ленивая» окрошка становится настоящим спасением в жару: не требует долгой готовки, освежает, насыщает и подходит практически всем — от тех, кто придерживается диеты, до тех, кто просто ищет новые вкусы.

Приятного аппетита!