Этот маринад добит пикантности: секрет вкуснейшего шашлыка раскрыт

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

С наступлением летнего сезона всё чаще выбираются на природу, а главным блюдом традиционно становится шашлык. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, важно правильно его замариновать. Один из универсальных рецептов — маринад на основе чеснока и лимонного сока. Он подходит для любого вида мяса и не требует редких ингредиентов.

Идея для любого случая

Рецепт этого маринада привлекателен своей простотой и доступностью. Его можно использовать как для свинины или баранины, так и для курицы. Все продукты легко найти в любом магазине, а сам процесс не занимает много времени.

Что понадобится

Для приготовления шашлыка потребуется:

•     мясо — 1 кг (на выбор: свинина, баранина или курица);
•     чеснок — 5 зубчиков;
•     растительное масло — 4 столовые ложки;
•     лимонный сок — 2 столовые ложки;
•     соль — 1 чайная ложка;
•     черный молотый перец — по вкусу.

Как готовить

Мясо нарезается на порционные куски. Чеснок следует измельчить — натереть на мелкой терке или использовать пресс. В глубокой миске смешиваются масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Получившейся смесью нужно тщательно покрыть все куски мяса.

Мариноваться шашлык должен не менее трёх часов. Оптимально — оставить его в холодильнике на ночь. Это обеспечит более глубокое пропитывание ароматами и сделает мясо мягче.

Как жарить

Готовить мясо лучше всего на углях, регулярно переворачивая его до появления румяной корочки. Такой способ жарки позволяет сохранить сочность и аромат.

В чём особенность

Маринад с чесноком и лимоном не только делает мясо мягким, но и придаёт ему пряный вкус с лёгкой кислинкой. Это решение подойдёт как для уикенда на даче, так и для ужина дома, если хочется чего-то ароматного и сытного.