Маринованная капуста, которая говится за ночь: секретный рецепт от дачной соседки, который теперь готовят все

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Маринованная капуста — традиционное блюдо, знакомое многим. Но рецепт, который уже несколько лет передается в одной семье, заслуживает особого внимания. В нем используется свекла, которая придает капусте необычный цвет и приятный вкус. Эта капуста не только вкусная, но и проста в приготовлении. Главное — соблюдать пропорции ингредиентов и правильно приготовить маринад.

Какие продукты нужны для маринования капусты

Для приготовления маринованной капусты со свеклой потребуется:

    Капуста — 1 кочан

•     Свекла — 1 штука
•     Чеснок — 3 зубчика на банку объемом 3 литра
•     Вода — 1,5 литра
•     Сахар — 150 грамм
•     Соль — 2 столовые ложки
• Уксус 70% — 2-3 столовые ложки (если используется 9%, то 16-24 столовые ложки)

Важно учитывать, что для правильной кислотности маринада следует придерживаться указанных пропорций уксуса, исходя из его концентрации.

Пошаговый способ приготовления

•     Капусту разделяют на четыре части, затем нарезают кубиками.
•     Свеклу нарезают четверть кольцами.
•     В подготовленную трехлитровую банку сначала кладут свеклу, затем слой капусты, снова свеклу и так далее.
•     В каждую банку кладут 2-3 зубчика чеснока.
•     Для маринада в кастрюлю наливают 3 литра воды, добавляют 300 грамм сахара и 4 столовые ложки соли, доводят до кипения.
•     В кипящий маринад добавляют уксус нужной концентрации.
•     Горячим маринадом заливают капусту в банках и закрывают крышками.
•     Банки укутывают и оставляют на ночь при комнатной температуре.
•     На следующий день банки убирают в холодильник или погреб, и капусту можно уже пробовать.

Советы по подаче и хранению

При подаче маринованную капусту часто поливают растительным маслом, что усиливает вкус и добавляет нежность. Хранить ее можно в холодильнике или в прохладном месте. Чем дольше капуста стоит, тем насыщеннее становится ее вкус.

Полезные советы на кухне

В статье также предлагаются простые лайфхаки, которые помогут облегчить работу на кухне:

•     Формочки для выпечки можно сделать из фольги, используя стакан в качестве шаблона.
•     Чтобы не рассыпать овощные отходы, удобно использовать пакет, прикрепленный к разделочной доске малярным скотчем.
•     Перед натиранием имбиря его можно охладить в морозилке, тогда процесс пройдет легче.
•     Для процеживания творога подойдет органза, которую легко прикрепить к дуршлагу и легко мыть.
•     Если нет венчика, можно использовать две столовые вилки, соединённые вместе, что тоже удобно при взбивании.

Этот рецепт уже несколько лет пользуется популярностью в одной семье и рекомендуют его многим. Он прост и подходит для любого уровня кулинарных навыков. Попробуйте приготовить капусту по этому рецепту и убедитесь в ее вкусе сами.