Этот заливной пирог с молодой капустой съедят быстрее, чем вы успеете его нарезать

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Когда на рынках появляется молодая капуста, самое время использовать её в сезонных блюдах. Один из простых и вкусных вариантов — заливной пирог. Он готовится быстро, не требует особых усилий и подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина.

Простые ингредиенты и минимум времени

Рецепт не предполагает сложных этапов или длительной термической обработки капусты. Всё, что потребуется — нашинковать свежую капусту, приготовить тесто и отправить всё в духовку. Весь процесс занимает не более часа, включая подготовку.

Необходимые ингредиенты:

•     Молодая капуста — 500 г
•     Яйца — 5 шт. (2 для начинки, 3 для теста)
•     Мука — 150 г
•     Сметана — 200 г
•     Растительное масло — 50 мл
•     Разрыхлитель — 2 ч. л.
•     Соль, перец — по вкусу
•     Свежая петрушка — 1 пучок

Начинка без обжарки

Капусту следует тонко нашинковать, слегка посолить и размять руками, чтобы она стала мягче. Затем к ней добавляют два нарезанных отварных яйца и измельчённую петрушку. Всё перемешивается — и начинка готова. Её можно использовать сразу, без предварительного тушения.

Воздушное тесто на сметане

Для теста нужно взбить три яйца со сметаной и растительным маслом. В отдельной миске смешивают просеянную муку с разрыхлителем и солью. Обе части соединяются, масса доводится до однородности. Тесто получается эластичным и немного густым.

Как собрать и запечь пирог

Форму для выпечки нужно смазать сливочным маслом. Сначала выливается половина теста, затем выкладывается капустная начинка, сверху — оставшееся тесто. Пирог выпекается при температуре 180°C около 50–60 минут до румяной корочки. Готовое блюдо желательно остудить в течение 10 минут, а затем нарезать.

Универсальное блюдо на каждый день

Пирог удобно брать с собой на работу, в дорогу или на пикник. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. А благодаря сочной начинке и мягкому тесту нравится даже тем, кто обычно не ест капусту.