«Королевская» шарлотка: простой рецепт с праздничной подачей

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Шарлотка давно считается одним из самых популярных домашних десертов. Этот пирог любят за простоту приготовления и насыщенный аромат яблок. Однако даже классическую шарлотку можно подать по-особенному — с выразительной подачей и улучшенной текстурой. Новый рецепт сочетает доступные ингредиенты и эффектный внешний вид, подходящий даже для праздничного стола.

Десерт без лишних хлопот

Рецепт отличается простыми шагами и продуктами, которые можно найти в любом доме. Главное — соблюдать порядок смешивания и учитывать небольшие советы, которые помогают добиться нужной консистенции теста и сбалансированного вкуса.

Список ингредиентов

Для приготовления потребуется:

•     Яблоки – 4 шт.
•     Яйца – 3 шт.
•     Сахар – 150 г
•     Сметана – 150 г
•     Растительное масло – 80 мл
•     Мука – 250 г
•     Разрыхлитель – 2 ч. л.
•     Соль – 1/3 ч. л.

Как приготовить

    Взбиваем основу. В глубокой миске соединяют яйца, сахар и соль. Смесь взбивают миксером около двух минут — она должна увеличиться в объеме и посветлеть.

    Совет: не перебарщивайте с сахаром. 100–150 г достаточно, чтобы пирог получился в меру сладким.

    Добавляем сметану и масло. К яичной смеси вводят сметану и растительное масло, перемешивают до однородности.

    Работа с мукой. Муку просеивают вместе с разрыхлителем. Добавляют в тесто и аккуратно вымешивают, стараясь не перемешивать слишком долго.

    Совет: просеянная мука делает тесто более лёгким, а длительное вымешивание — наоборот, утяжеляет его.

    Подготовка яблок. Три яблока очищают от кожуры, удаляют сердцевину и нарезают небольшими кубиками. Эти кусочки добавляют в тесто и перемешивают.

    Совет: лучше использовать яблоки кислых или кисло-сладких сортов — они сохраняют вкус и не становятся приторными при выпечке.

    Форма и украшение. Форму (диаметр 24 см) смазывают маслом, заливают в неё тесто. Оставшееся яблоко разрезают пополам, удаляют сердцевину и нарезают тонкими дольками. Из них выкладывают на поверхности теста розу, слегка вдавливая кусочки.

Выпечка и подача

Пирог ставят в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекают 40–45 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Готовую шарлотку немного остужают, извлекают из формы, нарезают и подают к чаю.

Шарлотка получается ароматной, с мягким, не сухим мякишем, а яблочная «роза» на поверхности делает её особенно привлекательной. Такой десерт можно подавать как на обычный семейный ужин, так и на торжественный праздник.