Ели не те жиры? Вот почему ваше здоровье страдает — и как это легко исправить

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Распространённый миф: жир вреден для организма

Долгое время в массовом сознании сохранялась идея, что жир — один из главных врагов здоровья. Его связывали с лишним весом, проблемами сердца и плохим холестерином. Однако современные исследования пересматривают этот подход. Оказалось, что не все жиры одинаковы, и многие из них играют важную роль в здоровье человека, особенно с возрастом.

Чем полезны жиры после 55 лет

После 55 лет организму особенно важно получать качественные жиры. Ненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, поддерживают работу сердца и сосудов, помогают сохранить память и снижают воспаление. Кроме того, жиры необходимы для усвоения жизненно важных витаминов A, D, E и K, а также поддерживают выработку гормонов и здоровье кожи и волос.

Что стоит есть, а чего лучше избегать

Насыщенные жиры — содержатся в мясе, сливочном масле и некоторых маслах растительного происхождения (например, кокосовом). В умеренных количествах они допустимы, но злоупотреблять ими не стоит.

Ненасыщенные жиры — наиболее полезны. К ним относятся мононенасыщенные (например, в авокадо и оливковом масле) и полиненасыщенные (в жирной рыбе, орехах и семенах). Именно они рекомендуются в ежедневном рационе.

Трансжиры — наиболее опасны. Они содержатся в фастфуде, магазинной выпечке и полуфабрикатах. Регулярное употребление таких продуктов повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные источники жиров в питании

•     Жирная рыба: лосось, тунец, скумбрия, сардины
•     Авокадо: богат витаминами и полезными жирами
•     Оливковое масло: основа средиземноморской диеты
•     Орехи и семена: миндаль, грецкий орех, чиа, лен
•     Растительные масла: льняное, кукурузное, подсолнечное (в умеренных количествах)

Рецепт полезного салата с авокадо и орехами

Такой салат легко приготовить дома, и он отлично насыщает благодаря содержанию полезных жиров.

Ингредиенты:

•     Авокадо — 1 шт.
•     Смесь салатных листьев — 100 г
•     Орехи (грецкие, миндаль, кедровые) — 50 г
•     Помидоры черри — 100 г
•     Красный лук — ¼ шт. (по желанию)
•     Оливковое масло — 2 ст. л.
•     Лимонный сок — 1 ст. л.
•     Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

•     Авокадо очистить и нарезать кубиками.
•     Помидоры черри разрезать пополам, лук нарезать полукольцами.
•     Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
•     Все ингредиенты соединить в миске.
•     Смешать оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем, заправить салат.
•     Подавать сразу, можно добавить фету или курицу по желанию.

Такие блюда не только разнообразят меню, но и помогут поддерживать здоровье на долгие годы.