Так вкусно, что гости просят добавки: рагу из индейки, которое не оставит шансов другим блюдам

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Это сытное блюдо с индейкой и овощами удивит своим глубоким вкусом и ароматом. Несмотря на название, "индейское" здесь относится к мясу птицы, а не к культуре коренных народов Америки. Рагу получается нежным, с яркими акцентами от специй, грибов и свежих овощей. Такой вариант мясного ужина подойдёт и для будней, и для семейного стола в выходной день.

Подготовка мяса: основа вкуса

Для блюда берутся четыре плеча от крыла индейки. Мясо маринуется в насыщенной смеси специй: копчёной паприке, сухом чесноке, соли, приправе "12 овощей и трав" и соевом соусе. Маринад делает индейку ароматной и придаёт ей выразительный вкус после тушения.

Овощи: сочетание мягкости и насыщенности

Основу гарнира составляет картофель — его берётся около 1,5 килограмма. К нему добавляются шампиньоны и баклажаны, по 400 граммов каждого. Шампиньоны обжариваются до золотистого цвета, а баклажаны нарезаются и также слегка обжариваются, чтобы убрать лишнюю влагу. Для усиления вкуса в блюдо добавляют три крупные луковицы и одну столовую ложку сушёной моркови.

Особый штрих — зелень и чеснок

Финальную нотку блюду придают молодой чеснок и свежая зелень. Они вводятся в самом конце, уже после тушения, чтобы сохранить яркость вкуса и аромата. Такой подход позволяет добиться свежей, летней ноты в насыщенном мясном блюде.

Способ приготовления

•     Индейку замариновать в специях и оставить минимум на 1 час.
•     На растительном масле обжарить лук до прозрачности.
•     Добавить индейку и обжарить до румяной корочки.
•     Добавить нарезанный картофель, грибы, баклажаны и сухую морковь.
•     Влить 600 мл воды, добавить треть чайной ложки соды и тушить на медленном огне до мягкости всех ингредиентов.
•     В конце добавить измельчённый чеснок и рубленую зелень, аккуратно перемешать и дать настояться под крышкой.

Это блюдо отлично подходит для ужина в кругу семьи. Оно легко насыщает, хорошо сочетается с простыми гарнирами и не требует редких ингредиентов. Индейское рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с ломтиком свежего хлеба.