10 гениальных кухонных хитростей, которые реально экономят время и нервы
10 хитростей, которые реально работают на кухне

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e
Кулинарная рутина может утомлять, но даже простые трюки делают процесс готовки проще и приятнее. Эксперты поделились десятком реально работающих советов, которые помогут сэкономить время и добиться отличного результата.
Лук без слёз
Чтобы нарезка лука не превращалась в слёзный марафон, за 10–15 минут до готовки отправьте его в морозильник. Холод замедляет выделение раздражающих соединений серы, и глаза остаются сухими.
Идеальный бутерброд с авокадо
Разрежьте авокадо, не вынимая мякоть из кожуры. Сделайте надрезы крест-накрест и выскребите кубики прямо на хлеб. Быстро, чисто и красиво.
Мгновенная очистка чеснока
Положите зубчик чеснока на разделочную доску, накройте ножом и слегка надавите ладонью. Шелуха отходит мгновенно, и чеснок готов к использованию.
Рис без комков
Промывайте рис в холодной воде до прозрачности. После закипания добавьте чайную ложку масла — зерна останутся рассыпчатыми и не слипнутся.
Спасаем подгоревшее блюдо
Если молоко или суп подгорели, переложите содержимое в чистую кастрюлю. Для удаления запаха используйте корочку хлеба или столовый уксус — неприятный аромат уйдёт.
Мягкое мясо за 15–30 минут
Натрите мясо пюре из киви или ананаса на полчаса до приготовления. Ферменты размягчат волокна, и даже жесткий кусок станет сочным и мягким.
Картофель «в мундире» без проблем
После варки слейте кипяток и залейте клубни ледяной водой на 10–15 секунд. Кожура легко отойдет сама, останется лишь слегка поддеть её ножом.
Долгая жизнь для зелени
Поставьте пучок зелени в стакан с водой и накройте пакетом. В холодильнике она останется свежей более недели.
Порция спагетти без весов
Используйте пустую пластиковую бутылку (0,5 л). Горлышко — идеальный мерник для одной порции пасты. Лишнего не останется.
Быстрая уборка «по-японски»
Пока готовится блюдо, используйте свободные минуты для мытья посуды и уборки стола. К моменту подачи кухня будет чистой без лишнего стресса.
Дополнительные лайфхаки
- Очищение имбиря столовой ложкой и заморозка в тонком пластике упрощает использование.
- Апельсины лучше отжимать после прокатки по столу — сок легче выходит.
- Канцелярская резинка на банке помогает набирать нужное количество специй без горки.