Сочный, лёгкий и по-летнему вкусный — кабачковый торт, который покорит с первого кусочка

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

В сезон свежих овощей хочется готовить лёгкие и полезные блюда. Одним из таких вариантов может стать кабачковый торт — простое в приготовлении, но эффектное блюдо, которое легко подать как к семейному ужину, так и к праздничному столу. Благодаря овощной основе и освежающему соусу, этот торт отлично впишется в летнее меню.

Основные ингредиенты

Для приготовления кабачкового торта понадобится:

•     Кабачки — 800–900 г
•     Яйца — 3 шт.
•     Мука — 90–100 г
•     Зелень — укроп, петрушка
•     Помидоры — 4 шт.
•     Соль и перец — по вкусу

Из кабачков и остальных ингредиентов готовится тесто для коржей, которое напоминает по структуре оладьи. Зелень придаёт массе аромат и свежесть. Каждый корж обжаривается на сковороде до лёгкой золотистой корочки.

Соус для прослойки

Для соединения коржей используется нежный и пикантный соус. Его основа — творожный сыр (200 г), смешанный со сметаной (100 г, либо по желанию — майонезом). В смесь добавляется чайная ложка дижонской горчицы, 1–2 измельчённых зубчика чеснока, немного соли и зелень по вкусу. Такой соус делает блюдо особенно сочным.

Сборка торта

Коржи смазываются соусом и чередуются с нарезанными тонкими ломтиками свежих помидоров. Верхний слой можно украсить зеленью, ломтиками томатов или оставить просто с соусом. Готовый торт желательно дать немного постоять в холодильнике — так он лучше пропитается.