Как приготовить пасту со сливочным соусом — домашний рецепт, который не уступает ресторанному

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Паста — одно из самых популярных блюд во всем мире. Простое в приготовлении, оно может стать настоящим гастрономическим открытием, если уделить внимание деталям. Главное — качественные ингредиенты и правильная техника.

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления классической пасты со сливочным соусом понадобятся:

•     Спагетти или фетучини — 300 г
•     Сливки с жирностью 20% — 200 мл
•     Пармезан — 50 г
•     Чеснок — 2 зубчика
•     Оливковое масло — 2 столовые ложки
•     Соль и перец — по вкусу
•     Свежая петрушка для украшения

Варка пасты — аль денте

Паста варится в большом количестве подсоленной воды — примерно 1 чайная ложка соли на литр. Важно не переварить, чтобы сохранить текстуру «аль денте» — паста должна быть слегка твердой внутри. Это основа для сочного и вкусного блюда.

Приготовление сливочного соуса

Пока варится паста, на сковороде разогревают оливковое масло и обжаривают измельчённый чеснок до появления аромата. Важно не пережарить чеснок, чтобы не получить горечь. Затем вливают сливки, добавляют соль и перец, тушат на среднем огне несколько минут.

Финальный этап — смешивание и подача

Сливают воду с пасты, но оставляют немного жидкости. Пасту перекладывают в сковороду с соусом, добавляют тёртый пармезан и воду от варки. Всё тщательно перемешивают, чтобы паста пропиталась сливочным соусом.

Перед подачей блюдо украшают мелко нарезанной петрушкой.

Домашняя паста со сливочным соусом — простой способ порадовать себя и близких качественным блюдом, не выходя из кухни. Главное — соблюдать правильные пропорции и уделить внимание мелочам.