Запечённый молодой картофель с мятным соусом: рецепт, который точно не останется без внимания

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Аромат, который не спутаешь ни с чем

Молодой картофель — один из символов лета, особенно если он приготовлен просто, но со вкусом. Без тяжёлых соусов и лишней возни. В этом рецепте главную роль играет необычный, но очень лёгкий и насыщенный соус на основе мяты, чеснока и оливкового масла. Он подчёркивает вкус картофеля и при этом не перебивает его.

Простой состав — яркий результат

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся привычные ингредиенты:

•     молодой картофель — 1 кг
•     молодая головка чеснока
•     пучок свежей мяты
•     оливковое масло — 180 г
•     морская соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Подготовка и запекание

Картофель тщательно моют, но не очищают — молодая кожица делает блюдо особенно аппетитным. Клубни нужно наколоть вилкой и запечь в разогретой до 180 °C духовке примерно час. За это время они станут мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи.

Ароматный мятно-чесночный соус

Пока картошка в духовке, можно заняться соусом. Для него берут стебли мяты (листья откладывают для подачи), добавляют зубчики чеснока и измельчают в блендере с оливковым маслом до однородной массы. Соус должен получиться густым и ярким по цвету. В него добавляют соль и перец по вкусу.

Сборка и подача

Готовый картофель можно оставить целиком или разрезать пополам. Его выкладывают в большую миску, заливают тёплым соусом, перемешивают и оставляют на несколько минут, чтобы аромат впитался. Перед подачей посыпают свежими мятными листьями.

Такое блюдо подойдёт как к обеду, так и к летнему ужину на открытом воздухе. Оно прекрасно сочетается с сезонными салатами и мясом на гриле.

Приятного аппетита!