Маринованные чесночные стрелки: простой рецепт вкусной заготовки на зиму

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

С приходом сезона чеснока опытные огородники советуют вовремя удалять чесночные стрелки. Это не только способствует росту крупной и сочной головки, но и открывает возможность для интересных кулинарных экспериментов. Маринованные чесночные стрелки — популярная и вкусная заготовка, которая отлично дополнит множество блюд.

Почему стоит мариновать чесночные стрелки?

Чесночные стрелки — это молодые побеги, которые менее острые, чем сами зубчики чеснока. По текстуре они напоминают спаржу, а по вкусу — мягче и более нежные. Их маринование позволяет сохранить полезные свойства и добавить пикантную нотку в блюда.

Такой продукт подойдет как к отварному картофелю, так и к жареному мясу, а также станет оригинальной закуской.

Необходимые ингредиенты

Для одной литровой банки маринованных чесночных стрелок понадобятся:

•     Чесночные стрелки — 2–3 пучка
•     Лимон — половина
•     Лавровый лист — 2 штуки
•     Соль — 2 чайные ложки
•     Сахар — 2 столовые ложки
•     Яблочный уксус (6%) — 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления

    Тщательно промыть чесночные стрелки и нарезать их на кусочки длиной около 3–4 см. Лучше не использовать кончики стрелок, особенно если там есть завязь.

•     Простерилизовать банки и хорошо их высушить.
•     Плотно уложить нарезанные стрелки в банки.
•     Лимон нарезать дольками и добавить в каждую банку вместе с лавровым листом.
•     Залить банки кипятком доверху, накрыть крышками и оставить на 10–15 минут.
•     Слить воду из банок в кастрюлю, довести ее до кипения и повторить процедуру: залить банки кипятком снова, оставить на 15 минут, затем слить воду и снова довести ее до кипения.
•     Добавить в каждую банку по 1 чайной ложке соли, 1 столовой ложке сахара и 1 столовой ложке уксуса (для банки объемом 0,5 л — пропорции вдвое меньше).
•     Залить чесночные стрелки кипящим маринадом.
•     Закатать банки крышками с помощью закаточной машинки и перевернуть их вверх дном.
•     Через 3–4 дня маринованные чесночные стрелки будут готовы к употреблению.

Маринованные чесночные стрелки — доступный и простой способ сохранить летний урожай и разнообразить зимнее меню. Они отлично сочетаются с традиционными блюдами и придают им особый вкус. Следуя этому рецепту, можно получить полезную и вкусную заготовку без лишних хлопот.