Летний салат с черешней и фетой- идеален для лёгкого ужина и другие рецепты.Черешня - кому можно, а кому нельзя

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

С приходом лета на прилавках появляется одна из самых любимых сезонных ягод — черешня. Её вкус знаком многим с детства, но не все знают, что черешня может стать не только самостоятельным лакомством, но и основой для лёгких, полезных блюд. О том, в чём польза ягоды, кому она может навредить и как приготовить из неё оригинальные летние угощения — в материале ниже.

Чем полезна черешня

Черешня считается диетическим продуктом — в 100 граммах всего 52 калории, а содержание жира минимально. Ягода богата витаминами и микроэлементами, которые особенно важны в тёплый сезон.

•     Витамин С — поддерживает иммунную систему и помогает бороться с усталостью.
•     Железо и фолиевая кислота — участвуют в кроветворении и могут быть полезны при склонности к анемии.
•     Калий — улучшает работу сердца и способствует выведению лишней жидкости.
•     Антоцианы — природные антиоксиданты, замедляющие процессы старения.

Безопасное количество: сколько можно съедать в день

Диетологи советуют употреблять не более 150–200 граммов черешни в сутки. Это примерно чашка ягод. При желании увеличить порцию лучше разделить её на два приёма, особенно если есть чувствительность желудка.

Превышение дозировки — более 300 г за раз — может вызвать вздутие живота и слабительный эффект. Всё дело в клетчатке, которая содержится в ягоде в достаточно большом количестве.

Диета и диабет: можно ли черешню?

Черешня допустима при контроле веса — она сладкая на вкус, но содержит сравнительно немного сахара. При диабете 2-го типа ягоду можно употреблять ограниченно — до 150 г в день, желательно не натощак и отдельно от другой углеводной пищи. Однако важно обсудить индивидуальные нормы с лечащим врачом.

Кому стоит быть осторожнее

Несмотря на плюсы, не всем черешня подходит одинаково:

•     При сахарном диабете — только по рекомендации врача.
•     При гастрите, язве и других проблемах ЖКТ — возможны обострения.
•     Людям, склонным к диарее, — ягода может усилить симптом.
•     При аллергии — индивидуальная реакция не исключена, особенно у детей.

Как выбрать и хранить

При покупке обращайте внимание на следующие признаки:

•     Ягоды должны быть плотными, без трещин и пятен.
•     Хвостики — зелёными и свежими.
•     Дома хранить лучше всего в холодильнике, не промывая заранее, в открытом контейнере одним слоем.

Три рецепта с черешней

Летний салат с черешней и фетой

Ингредиенты:

•     Черешня — 150 г
•     Сыр фета — 80 г
•     Огурец — 1 шт.
•     Листья салата или шпината — горсть
•     Оливковое масло — 1 ст. ложка
•     Соль, перец — по вкусу
•     Орехи (кедровые или грецкие) — для украшения

Как готовить:

Ягоды разрезать пополам, удалить косточки. Огурец нарезать полукольцами, фету — кубиками. Все ингредиенты смешать, добавить масло, приправы и орехи. Подавать сразу.

Простой пирог с черешней

Ингредиенты:

•     Яйца — 2 шт.
•     Сахар — 100 г
•     Мука — 150 г
•     Разрыхлитель — 1 ч. л.
•     Ванилин — по желанию
•     Черешня без косточек — 250 г

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром до пены, добавить муку и разрыхлитель. Половину теста вылить в форму, затем выложить часть черешни, снова тесто и оставшиеся ягоды. Выпекать при 180°C около 35 минут. По желанию — посыпать пудрой.

Творожное желе с черешней

Ингредиенты:

•     Нежирный творог — 200 г
•     Йогурт или кефир — 80 г
•     Черешня — 150 г
•     Желатин — 10 г
•     Вода — 50 мл
•     Подсластитель или мёд — по вкусу
•     Ванилин — по желанию

Как готовить:

Желатин залить водой, дать набухнуть, растворить на водяной бане. Взбить творог с йогуртом и подсластителем, добавить желатин. Вмешать черешню. Разложить по формам, охладить 2 часа. Подавать с ягодами и мятой.

Пищевая ценность (150 г):

~90 ккал, белки — 8 г, жиры — 2 г, углеводы — 10 г.

Черешня — не только вкус, но и польза

Черешня — универсальный сезонный продукт. Она подойдёт как для свежего перекуса, так и для оригинальных домашних блюд. Благодаря низкой калорийности и лёгкой усвояемости, ягода может стать отличным дополнением к летнему рациону. Главное — не забывать про умеренность и индивидуальные особенности организма.