Вкус лета в банке: три рецепта с крыжовником, которые стоит попробовать каждому

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Соус с характером: пикантная заготовка к мясу и птице

Крыжовник отлично подходит не только для сладких блюд, но и в качестве основы для соуса. Один из интересных вариантов — заготовка на кавказский манер. Такой соус имеет насыщенный кисло-пряный вкус и хорошо сочетается с запечённым мясом, курицей или даже овощами на гриле. Для приготовления используются спелые ягоды, чеснок, свежая зелень, соль, специи и немного уксуса. Всё измельчается до однородной массы и варится до нужной густоты.

Компот: ароматный и освежающий напиток на каждый день

Для повседневного употребления подойдёт крыжовниковый компот. Он получается не только вкусным, но и полезным. Ягоды заливаются горячим сиропом (вода, сахар), добавляются листочки мяты или немного лимонной кислоты — в зависимости от предпочтений. После стерилизации банки закатываются. Такой напиток особенно хорош в жаркую погоду.

Варенье с грецкими орехами: сладость с изюминкой

Классическое варенье из крыжовника легко разнообразить, добавив грецкие орехи. Вкус получается более глубоким, с лёгкими карамельными нотками. Ягоды и орехи заливаются сиропом и провариваются в несколько этапов. Варенье подходит как для чаепития, так и в качестве начинки для выпечки.

Полезный совет

При заготовке крыжовника на зиму важно выбирать плотные, не переспелые ягоды — они лучше сохраняют форму и вкус. Также рекомендуется стерилизовать банки, чтобы заготовки не испортились в процессе хранения.

Приятного аппетита!