От добавки этой вкуснейшей запеканки не откажется никто! Съедят до последнего кусочка и попросят еще

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Простое блюдо из доступных ингредиентов, которое понравится взрослым и детям

Запеканка из кабачков с мясным фаршем — удобное блюдо для семейного ужина. Она получается сытной, сочной и ароматной, а главное — готовится без лишних хлопот. Даже те, кто обычно не любит кабачки, вряд ли заметят их в составе: овощы удачно сочетаются с мясом, сыром и специями.

Ниже — подробный рецепт и полезные советы, которые пригодятся при приготовлении.

Ингредиенты:

•     Кабачки — 700 г
•     Фарш мясной — 500 г
•     Помидоры — 3 шт.
•     Лук — 2 шт.
•     Яйца — 3 шт.
•     Укроп — 10 г
•     Чеснок — 2 зубчика
•     Сыр твёрдый — 100 г
•     Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка кабачков

Кабачки натираются на средней или крупной тёрке, слегка подсаливаются и оставляются на 10–15 минут. Это позволяет им выделить лишнюю влагу. После настаивания их нужно аккуратно отжать.

Работа с овощами и зеленью

Лук мелко нарезается, укроп измельчается. Помидоры нарезаются кружочками.

Смешивание ингредиентов

В глубокой миске соединяются фарш, отжатые кабачки, лук, укроп, яйца и чеснок. Всё солится, перчится и тщательно перемешивается до однородной массы.

Формирование и выпечка

Смесь выкладывается в форму для запекания и разравнивается. Сверху выкладываются кружочки помидоров. Блюдо отправляется в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпается тёртым сыром и возвращается в духовку.

Подача

Перед подачей запеканку лучше немного остудить. Это сделает её более плотной и удобной для нарезки.

Советы по приготовлению

Как правильно отжимать кабачки: делать это лучше вручную или с помощью марли, но не до полной сухости — немного сока придаст сочность.

Аромат фарша: усилить вкус можно, добавив немного сушёного чеснока или паприки.

Лучше мешать руками: такая смесь получится однородной, и запеканка не будет разваливаться.

Форма для запекания: подойдут стеклянные или керамические — они обеспечивают равномерное пропекание.

Сыр добавлять в конце: это предотвратит пересушивание и даст красивую румяную корочку.

Дать "отдохнуть": 10–15 минут на столе после духовки — и блюдо легче нарезать, вкус станет ярче.

Овощной вариант без мяса

Если вы готовите без мяса, рецепт легко адаптировать:

•     Кабачки — 1 кг
•     Яйца — 3 шт.
•     Лук, чеснок, укроп — по вкусу
•     (по желанию) 1–2 ст. л. овсяной муки или ложка манки

Смесь выкладывается в форму, сверху — помидоры. Выпекать 45–50 минут при 180°C, в конце посыпать сыром. В результате получится нежная, ароматная и лёгкая овощная запеканка.