Этот овощной рецепт покоряет с первого кусочка — попробуйте рататуй, который заменит ужин

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

С приходом лета в рационе все чаще появляются легкие и полезные блюда. Овощной рататуй — одно из таких. Это блюдо из южной Франции не теряет актуальности в жаркое время года: готовится быстро, требует минимального набора продуктов и идеально подходит как для обеда, так и для ужина.

Продукты, которые потребуются

Для приготовления рататуя не нужно искать редкие ингредиенты. Всё необходимое можно найти на ближайшем рынке или в супермаркете.

В состав входят:

•     баклажан — 1 шт.;
•     цукини — 1 шт.;
•     помидор — 1 шт.;
•     морковь — 1 шт.;
•     перец — 1 шт.;
•     чеснок, оливковое масло, соль и перец — по вкусу.

Овощи желательно выбирать спелые и плотные, чтобы блюдо получилось сочным, но не водянистым.

Как приготовить овощной рататуй

Основное преимущество этого блюда — простота в приготовлении.

•     Все овощи необходимо нарезать тонкими кружочками. Это не только удобно, но и придаёт рататуе узнаваемый внешний вид.
•     Форму для запекания смазать оливковым маслом.
•     Выложить ломтики овощей вертикально, чередуя их по цвету и текстуре: например, баклажан, морковь, помидор, цукини, перец.
•     Посыпать мелко нарезанным чесноком, добавить немного соли и перца.
•     Сверху полить всё оливковым маслом.
•     Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 40 минут.

Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и остывшим. Оно одинаково вкусное и в самостоятельном виде, и как гарнир к мясу или рыбе.

Универсальный выбор для летнего меню

Рататуй ценится не только за вкус, но и за универсальность. Его можно готовить каждый раз по-разному, добавляя сезонные овощи или специи по вкусу. Блюдо подходит вегетарианцам и тем, кто придерживается сбалансированного питания.