Попробуйте один раз — и без него уже не обойтись: два простых рецепта маринованного лука, который спасёт любое блюдо

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Маринованный лук — это не просто приправа, а универсальное дополнение к множеству блюд. Он придает еде яркий вкус, свежесть и хрустящую текстуру. Такая закуска готовится быстро, а в холодильнике может храниться неделями. Ниже — два проверенных рецепта, которые подойдут как для мясных блюд, так и для салатов.

Почему стоит попробовать маринованный лук

Маринованный лук — простой способ сделать любое блюдо вкуснее. Его можно подавать к мясу, рыбе, овощам, использовать в качестве гарнира или украшения. Особенно он хорош в сочетании с рваными мясными блюдами, барбекю, картофельным пюре и бобовыми гарнирами. Лук также прекрасно подходит для холодных закусок и бутербродов.

Для маринования можно использовать как красный, так и желтый или белый лук. Однако красный лук дает наиболее привлекательный внешний вид — насыщенный розовый цвет. Главное — выбрать твердый лук без повреждений и мягких участков.

Где и как хранить

Маринованный лук лучше всего хранить в стеклянной или керамической емкости с плотно закрывающейся крышкой. Металлические контейнеры не подходят, так как могут вступать в реакцию с уксусом, а пластик впитывает запахи.

Рецепт 1. Лук, маринованный на ночь

Время приготовления: 12 часов

Подходит для: бутербродов, блюд с мясом и рыбой

Ингредиенты:

•     2 красных луковицы
•     1/2 стакана растительного масла
•     6 ст. ложек белого уксуса
•     1 ст. ложка сахара
•     1 ч. ложка соли
•     1/4 ч. ложки черного перца
•     1/2 ч. ложки сухого орегано
•     1 щепотка кайенского перца

Приготовление:

Лук нарезать кольцами или полукольцами. Все ингредиенты (кроме воды) смешать в стеклянной или керамической емкости. Добавить лук, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов. Полученный продукт отлично сочетается с жирными мясными блюдами, картофелем и фасолью.

Рецепт 2. Быстрый маринованный лук

Время приготовления: 10–15 минут

Подходит для: салатов с майонезом, зеленых салатов, закусок

Ингредиенты:

    2 красных луковицы

    Все те же ингредиенты, что в первом рецепте

    Дополнительно: 2 чашки кипятка

Приготовление:

Смешать все компоненты маринада с кипятком. Добавить нарезанный лук и оставить на 10–15 минут. Затем слить жидкость. Такой способ позволяет быстро убрать лишнюю горечь и сделать лук более сладким. Главное — не передержать: лук должен остаться хрустящим.

Срок хранения и рекомендации

Готовый лук можно хранить в холодильнике до трёх недель, однако наилучший вкус сохраняется в течение первой недели. Лучше использовать его в холодных блюдах или подавать в качестве гарнира к горячим основным блюдам.