Какое мясо принесет сплошную пользу — не курица, не говядина и даже не индейка: разбираемся

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

На протяжении многих лет куриное мясо считалось наиболее полезным и универсальным продуктом животного происхождения. Его активно рекомендуют врачи, тренеры и диетологи. Однако, как отмечает доктор Александр Мясников, есть вид мяса, который уверенно обходит курицу и даже индейку по ряду параметров. Это — крольчатина.

Что делает крольчатину особенной

По словам Мясникова, мясо кролика обладает целым рядом важных преимуществ. Оно содержит мало калорий, при этом отличается высоким содержанием белка, который легко усваивается организмом. Такое сочетание делает крольчатину отличным выбором для тех, кто следит за фигурой или восстанавливается после болезней.

Крольчатина богата витамином B12, а также железом, что особенно важно для поддержания нормального уровня гемоглобина. Кроме того, мясо практически не содержит углеводов, а уровень холестерина в нем ниже, чем, например, в курином мясе.

Еще одно немаловажное качество — гипоаллергенность. Благодаря этому крольчатина подходит даже тем, у кого организм остро реагирует на другие виды мяса. Мясо кролика мягкое, нежное и хорошо усваивается, что делает его подходящим для детского и лечебного питания.

Сравнение с курицей и индейкой

Хотя в куриной грудке белка немного больше, по совокупности полезных качеств крольчатина уверенно опережает мясо птицы. В ней больше железа, лучше состав витаминов, и она легче воспринимается организмом. Если курица — это универсальный и доступный продукт, то крольчатина — диетический, более сбалансированный и безопасный вариант.

Почему крольчатина не так распространена

Основная сложность на сегодняшний день — это ограниченная доступность продукта. В обычных супермаркетах крольчатину пока можно встретить нечасто. Но, по словам специалистов, производители работают над расширением предложения, и в ближайшие годы мясо кролика станет более доступным.

Кому стоит включить крольчатину в рацион

Диетологи рекомендуют обратить внимание на крольчатину людям с чувствительным пищеварением, аллергикам, детям и пожилым. Также она подходит тем, кто придерживается здорового или лечебного питания, а также спортсменам.

Мясо кролика можно тушить, варить, запекать и готовить на пару. Оно хорошо сочетается с овощами и крупами, подходит для супов и вторых блюд.