Осенний секрет на тарелке: как приготовить булгур с тыквой и клюквой, от которого все будут в восторге

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Яркий осенний вкус

Булгур с тыквой, клюквой и зеленью — простое и полезное блюдо, которое подойдет как гарнир к мясу или рыбе, так и самостоятельный вегетарианский обед. Сладость тыквы гармонично сочетается с кислинкой клюквы и свежей зеленью, создавая насыщенный аромат и интересную текстуру.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления понадобятся булгур, тыква, вяленая клюква, репчатый лук, чеснок, оливковое масло и свежая зелень — петрушка, укроп или кинза. Все продукты доступны в обычных магазинах и не требуют сложной подготовки.

• булгур - 1стакан
• вода - 2стакан
• тыква - 300г
• клюква вяленая - 3ст. л.
• лук репчатый - 1шт.
• чеснок - 2зубчик
• оливковое масло - 2ст. л.
• соль - 1по вкусу
• перец черный молотый - 1по вкусу
• зелень (петрушка, кинза или укроп) - 1пучок

Как готовить булгур

Сначала промытый булгур заливают двумя стаканами воды и варят на среднем огне до готовности, около 12–15 минут. После варки крупу накрывают крышкой и дают настояться, чтобы она стала рассыпчатой.

Обжарка овощей

Тыкву очищают и нарезают кубиками, лук и чеснок измельчают. В разогретой сковороде с оливковым маслом сначала обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют чеснок и тыкву. Овощи готовят около 10–12 минут до мягкости, при необходимости подливая немного воды.

Сборка блюда

Готовую тыкву с луком и чесноком смешивают с булгуром, добавляют клюкву. Приправляют солью, черным перцем и обильно добавляют мелко нарезанную зелень. По желанию блюдо можно украсить тыквенными семечками или ложкой йогурта.

Подача

Булгур с тыквой и клюквой подают теплым, как гарнир или самостоятельное блюдо. Легкий, ароматный и яркий, он станет украшением осеннего стола и источником витаминов для всей семьи.