Три шикарных соуса для тефтелей, котлет, фрикаделек, просто меняйте их, и каждый раз блюдо будет, как новое

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Домашние тефтели, котлеты или фрикадельки — блюда, которые готовятся просто и быстро. Но даже самые привычные из них можно подать по-новому, если добавить соус. Один и тот же рецепт заиграет иначе, стоит лишь сменить подачу.

Предлагаем три варианта соусов, которые можно легко приготовить на домашней кухне. Они подойдут к мясным и рыбным тефтелям, сделают блюдо интереснее, ярче и разнообразнее.

Классический томатный соус

Этот соус подходит к любым мясным тефтелям и котлетам. Его можно приготовить всего за несколько минут, при этом он придаёт блюду насыщенность и мягкий кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

• Вода или бульон — 500 мл

• Томатная паста (без крахмала) — 2 ст. ложки

• Мука — 2 ст. ложки

• Кориандр молотый — 1 ч. ложка

• Перец чёрный горошком — 5 штук

• Соль — 0,5 ч. ложки

• Лавровый лист — 1 штука

• Сахар — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

В небольшой кастрюле разведите томатную пасту в воде или бульоне. Добавьте муку и остальные ингредиенты, тщательно перемешайте. Готовый соус выливается в сковороду с тефтелями и тушится около 5 минут.

При желании можно добавить немного измельчённого чеснока для пикантности.

Нежный сливочный соус

Этот вариант прекрасно подойдёт к куриным или рыбным котлетам и тефтелям. Он делает блюдо более насыщенным, а сырная посыпка сверху добавит текстуру и аромат.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст. ложка

• Сливочное масло — 30 г

• Сливки 20% — 500 мл

• Твёрдый сыр — 100 г

• Чёрный перец — по вкусу

• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и перемешайте до однородности. Затем влейте сливки и взбивайте венчиком, чтобы избежать комочков. Посолите и поперчите. Доведите до кипения.

Тефтели заливаются этим соусом и посыпаются тертым сыром. Запекать в духовке при 180°C около 30 минут. Также можно приготовить это блюдо на сковороде.

Острый соус с апельсиновым соком

Этот соус выделяется благодаря кисло-сладкому вкусу с лёгкой остротой и цитрусовыми нотками. Подходит к мясным фрикаделькам и хорошо сочетается с гарнирами.

Ингредиенты:

• Кетчуп — 0,5 стакана

• Апельсиновый сок — сок 1 апельсина

• Острый соус или перец чили — 0,25 ч. ложки

• Соевый соус — 2 ст. ложки

• Зерновая горчица — 2 ст. ложки

• Яблочный уксус — 2 ст. ложки

• Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки

• Сахар — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Смешайте сок, сахар, уксус и крахмал до однородности. В отдельной миске соедините кетчуп, соевый соус, горчицу и острый компонент. Вылейте всё в сковороду и доведите до загустения на среднем огне, помешивая.

По вкусу можно добавить немного апельсиновой цедры. Соус получится насыщенным и ароматным.

Меняя только соус, можно каждый раз подавать привычные блюда по-новому. Это простой способ разнообразить меню и порадовать близких.