Как сохранить помидоры дольше: простые правила хранения

© Svetlana Nikolaenko

Многие уверены, что помидоры быстро портятся, но при правильных условиях они могут пролежать до двух месяцев. Всё зависит от температуры и влажности.

Влажность — главный фактор

Для долгого хранения помидоров нужна высокая влажность воздуха — около 85–90%. Если показатель ниже, плоды начинают увядать и теряют вкус.

Температура для разной спелости

Хранение зависит от степени зрелости плодов.

• Белые плоды — при 8–10 °С.
• Бурые и розовые — при 4–6 °С.
• Красные, жёлтые и коричневые — при 1–2 °С.

Такой режим позволяет сохранить и вкус, и плотность томатов.

Разделяйте по степени зрелости

Смешивать разные по спелости помидоры нельзя. Белые, бурые и красные плоды лучше хранить отдельно — и даже в разной таре. В противном случае они быстро «подтянут» друг друга и начнут портиться.

Чтобы свежие помидоры радовали дольше, важно помнить всего два правила: высокая влажность и правильная температура для каждого этапа спелости.