Капуста для любой грядки: лучшие сорта для хранения и какие выбрать этой весной

© Svetlana Nikolaenko

«Третий хлеб» на столе

На Руси капусту называли третьим хлебом — после картофеля и ржи. Сегодня в Госреестре зарегистрировано более 400 сортов и гибридов, и выбрать подходящий не так просто. Важно учитывать срок созревания, устойчивость к болезням и пригодность к хранению.

Ультраранние сорта

Самые первые кочаны можно срезать уже в мае-июне. Такие сорта растут всего 65–100 дней и хороши в свежем виде. Среди них — «Голова садовая», «Экспресс», «Июньская» и «Трансфер». Они не хранятся долго, но радуют свежестью прямо с грядки.

Ранние сорта

Эти кочаны поспевают за 100–120 дней. Их едят свежими в салатах или добавляют в супы. Популярные варианты — «Парел», «Золотой гектар 1432» и «Казачок». Последний отличается высоким содержанием витамина С и устойчивостью к болезням.

Среднеспелые для квашения

Через 121–145 дней появляются самые сочные и хрустящие сорта, идеальные для квашения. Среди них — легендарная «Слава 1305», «Надежда», «Ринда» и «Московская поздняя 15». Эти сорта дают плотные кочаны и высокую урожайность.

Среднепоздние универсалы

Созревают за 146–160 дней и подходят и для засолки, и для хранения. Сюда относятся «Мегатон», «Подарок», «Атрия», «Вьюга» и «Белоснежка». Есть и рекордсмен — сорт «Три богатыря», кочаны которого достигают 15 кг.

Поздние хранители

Позднеспелая капуста дозревает дольше всех, но именно она лучше всего хранится. Среди проверенных вариантов — «Амагер 611», «Колобок» и «Экстра». Такие сорта можно держать в подвале всю зиму, не опасаясь потери вкуса.

Как сделать выбор

Для свежих летних салатов подойдут ранние сорта, для квашения — среднеспелые, а для хранения — поздние. На одной грядке можно посадить несколько разных сортов, чтобы обеспечить себя капустой на весь сезон.