Сад и огород

Сохрани урожай надолго: простые правила, чтобы помидоры не испортились

© Svetlana Nikolaenko

С наступлением сезона урожая важно знать, как сохранить томаты на долгое время, чтобы они оставались свежими и безопасными для употребления. Правильная подготовка плодов помогает продлить срок их хранения и избежать потерь.

Отбор здоровых плодов

Для длительного хранения подходят только полностью здоровые томаты. На плодах не должно быть трещин, пятен, вмятин и царапин. Любая механическая или грибковая поврежденность может стать источником заражения для остальных томатов. Даже один заболевший плод способен ускорить порчу всей партии.

Выбор сортов и зрелости

Для хранения лучше всего подходят мясистые томаты с плотной шкуркой и среднепоздние или поздние сорта. Среди проверенных вариантов – «Лонг Кипер», «Де Барао», «Жираф», «Новогодний».

Помидоры сортируют по степени зрелости: полностью созревшие, бурые, молочной зрелости (светлые) и зеленые. Перезрелые плоды не подходят для длительного хранения.

Размер и сортировка по весу

Крупные и мелкие томаты следует хранить отдельно. Мелкие плоды созревают медленнее и способны храниться дольше. Оптимальный вес для хранения – около 60 граммов.

Раздельное хранение

Созревшие томаты не рекомендуется класть рядом с плодами, которые планируется хранить длительное время. Спелые помидоры выделяют этилен, ускоряющий созревание соседних плодов. Также не следует размещать томаты рядом с яблоками и грушами по той же причине.

Соблюдение этих правил позволяет сохранить томаты свежими и сочными на протяжении длительного времени, снижает риск порчи и сохраняет их вкусовые качества.