Секрет пышных блинов раскрыт: всего один неожиданный ингредиент — и вкус покоряет с первого укуса

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Любителям тонких и мягких блинов стоит обратить внимание на необычный рецепт, в котором используется газированная вода. Такой способ позволяет добиться особенно нежной и пористой текстуры, а блинчики получаются легкими и эластичными.

Простой набор продуктов

Для приготовления понадобятся доступные ингредиенты, которые обычно есть на любой кухне. Основу составляют:

•     Яйца – 3 штуки
•     Мука – 190 граммов
•     Молоко – 250 мл
•     Газированная вода – 250 мл
•     Растительное масло – 2 столовые ложки
•     Сахар – 2 столовые ложки
•     Соль – 1/3 чайной ложки

Пошаговый способ приготовления

Сначала в глубокой миске соединяют яйца, соль и сахар. Смесь слегка взбивают венчиком до растворения крупинок. Затем вливают молоко и снова перемешивают.

Далее постепенно вводят просеянную муку, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. После этого добавляют растительное масло и газированную воду. Тесто ещё раз хорошо перемешивают до однородности.

Готовую смесь жарят на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом. Блинчики пекутся на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Что важно учитывать

Газированная вода в рецепте играет ключевую роль – именно она придаёт тесту лёгкость и воздушность. Благодаря ей блины не рвутся и хорошо переворачиваются на сковороде. Молоко при этом сохраняет мягкость, а масло не даёт блинам прилипать.

Такие блины подойдут как для сладких начинок, так и в качестве основы для закусок.