Вы больше не захотите по другому: эти белорусские колдуны свели с ума всю семью

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Традиционные белорусские колдуны — это не мистическое блюдо, а простая и сытная еда, которая давно полюбилась многим. Колдуны представляют собой картофельные котлеты с мясной начинкой, обжаренные и запечённые до румяной корочки. Их можно подавать на ужин, когда хочется чего-то домашнего и вкусного.

Продукты, которые понадобятся

Для приготовления колдунов не требуется сложных ингредиентов:

•     Картофель — 1 кг
•     Грудинка (или фарш) — 500 г
•     Лук — 2–3 штуки
•     Чёрный молотый перец — по вкусу
•     Растительное масло — около 50 мл
•     Соль — по вкусу

Подготовка начинки

Грудинку нарезают мелким кубиком и смешивают с нашинкованным луком. К массе добавляют соль и чёрный перец. Получается ароматная мясная начинка, которая при запекании становится сочной и насыщенной.

Как подготовить картофельную основу

Картофель и немного лука натираются на мелкой тёрке. Лук здесь играет не только вкусовую, но и технологическую роль — он не даёт картофелю быстро темнеть. Полученную массу нужно хорошо отжать от жидкости, чтобы заготовки не расплывались при жарке.

Формирование и обжарка

Из картофельной массы формируют лепёшки в ладони, внутрь которых кладут мясную начинку. Затем сверху снова накрывают картофелем и придают форму котлет. Эти заготовки обжариваются на растительном масле под крышкой до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Финальный штрих — запекание

После обжарки колдуны выкладываются в форму для запекания. Блюдо готовится в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. При желании можно накрыть форму фольгой, чтобы сохранить сочность.

Подача к столу

Готовые колдуны подают горячими. Их можно дополнить сметаной, зеленью или соленьями. Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина в кругу семьи и точно не останется без внимания.

Приятного аппетита!