Этот лист смородины смешивают с чаем — аромат потрясает, польза удивляет

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Листья черной смородины — не только ароматная добавка к чаю, но и ценное сырьё для домашних заготовок. Они обладают приятным вкусом, полезными свойствами и отлично дополняют как напитки, так и соленья. Однако для того чтобы сохранить максимум пользы и аромата, важно соблюдать несколько простых правил при сборе и сушке листьев.

Где и какие листья собирать

Для сбора подойдут как дикорастущие кусты черной смородины, так и культурные садовые сорта. Главное условие — листья должны быть здоровыми, без пятен, повреждений и признаков болезни. Также не рекомендуется собирать сырьё на участках рядом с автомобильными дорогами, железнодорожными путями и промышленными зонами. Экологическая чистота — залог качества и безопасности будущего чая.

Оптимальное время заготовки

Лучшее время для сбора — период цветения кустов. В это время листья максимально насыщены эфирными маслами и биологически активными веществами. После начала созревания ягод ценность листьев постепенно снижается, а их вкус становится менее выраженным.

Как сушить

После сбора листья необходимо аккуратно разложить тонким слоем в тени — под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. На солнце сушить нельзя, так как ультрафиолет разрушает полезные вещества. Переворачивать листья во время сушки не обязательно, но при сильной влажности воздуха это может ускорить процесс.

Использование в свежем и заквашенном виде

В сезон свежие листья можно добавлять прямо в чай — они придают ему яркий, узнаваемый аромат и лёгкую кислинку. Для длительного хранения листья можно не только сушить, но и заквашивать в рассоле. Такой способ напоминает ферментацию чайных листьев и помогает сохранить вкусовые качества на зиму. Заквашенные листья особенно хороши в напитках и домашних заготовках.

Не только польза, но и удовольствие

Хотя листья черной смородины обладают общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами, многие используют их просто для вкуса. Чай с такой добавкой отличается насыщенным ароматом, напоминающим летний сад, и не требует искусственных ароматизаторов.