Малосольные огурцы: два необычных способа, которые вас удивят

© Svetlana Nikolaenko

В сезон свежих овощей малосольные огурцы становятся одним из самых популярных и простых в приготовлении летних закусок. Однако далеко не все способы их засолки одинаково привычны. Мы расскажем о двух вариантах, которые отличаются оригинальностью, простотой и, что важно, скоростью приготовления. Эти рецепты не требуют точного взвешивания ингредиентов, а результат — хрустящие, ароматные и сочные огурцы.

Первый способ: без весов и мерных ложек

Этот метод подойдет тем, кто не хочет тратить время на отмеривание соли и сахара. Для него лучше использовать огурцы среднего размера — например, 15 штук, но точное количество значения не имеет.

Сначала у каждого огурца срезаются кончики с обеих сторон. На плоскую тарелку насыпается соль «на глаз» и добавляется 2–3 щепотки сахара. Срезанные концы огурцов обмакиваются в эту смесь — каждый огурец впитает столько соли, сколько нужно.

Огурцы перекладываются в полиэтиленовый пакет. Туда же добавляется мелко нарезанный пучок укропа и крупно порезанный чеснок (6–7 зубчиков). Также рекомендуется немного свежемолотого перца для аромата.

Пакет завязывается, а содержимое несколько раз переворачивается. Чтобы избежать протекания, огурцы лучше упаковать дополнительно еще в два пакета. Готовый «набор» отправляется в холодильник примерно на 7–8 часов. Такой способ позволяет сделать заготовку утром, а к ужину уже получить готовое блюдо.

Второй способ: экспресс-метод за один час

Этот способ выделяется необычной подготовкой огурцов. Благодаря механическому воздействию они быстро впитывают соль и специи.

Для начала берутся 500 граммов огурцов (примерно 8 штук). Их моют и срезают концы. Затем огурцы помещают в прочный пакет, который прикрывают рукой. Второй рукой с помощью скалки нужно с силой отбить огурцы. Они должны лопнуть и разделиться на несколько частей.

Разрезанные огурцы возвращаются в тот же пакет. Добавляется 2 чайные ложки соли без горки, 1 чайная ложка сахара, крупно нарезанный чеснок (4 зубчика) и зелень — веточки укропа, листья смородины или другие любимые пряные растения. Допустимо использовать только укроп и чеснок.

Пакет завязывается и встряхивается. Через 30 минут его снова встряхивают. Уже через час огурцы готовы к употреблению. Благодаря увеличенной поверхности среза соль быстрее проникает в мякоть, что делает процесс засолки заметно короче.

Оба рецепта позволяют без лишних усилий получить вкусную летнюю закуску. Первый способ удобен тем, что не требует точных измерений и подходит для подготовки с утра. Второй — настоящая находка, если хочется получить результат всего за час. В любом случае малосольные огурцы получаются хрустящими, сочными и ароматными.