Малосольные огурцы за ночь: быстрый рецепт с ярким вкусом

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Домашняя заготовка без хлопот

Малосольные огурцы можно приготовить не только быстро, но и с насыщенным вкусом. Рецепт, которым поделилась автор, отличается простотой и понятными этапами. В результате получаются ароматные хрустящие огурчики, которые не задерживаются на столе.

Ингредиенты на две литровые банки:

•     Огурцы — 1,3 кг
•     Вода — 800 мл
•     Соль — 1,5 ст. л.
•     Сахар — 1 ч. л.
•     Лимонный сок — 3–4 ст. л.
•     Чеснок — по вкусу
•     Зелень (укроп, листья смородины, хрена) — по вкусу
•     Лавровый лист — 2 шт.
•     Перец чёрный горошком — 8 шт.

Подготовка овощей и банок

Огурцы замачивают в холодной воде на 2–3 часа. Это особенно важно, если они покупные. Свежеубранные огурцы можно сразу закладывать в банки. Для аромата в каждую ёмкость добавляют веточки укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком. По желанию — листья смородины и хрена.

Перед укладкой в банки у огурцов срезают кончики с двух сторон. Это помогает огурцам быстрее просолиться и стать более хрустящими.

Как приготовить рассол

В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и сахар, доводят до кипения. Сразу после закипания рассол снимают с огня и добавляют лимонный сок. Можно использовать как свежевыжатый, так и готовый — это удобно и быстро.

Горячим рассолом заливают огурцы в банках, после чего плотно закручивают крышки. Банки оставляют при комнатной температуре на 12 часов. Чаще всего заготовку делают вечером, чтобы утром отправить готовые огурцы в холодильник.

Готово уже через сутки

Огурцы полностью готовы к употреблению уже на следующий день. По вкусу они отличаются от быстрых "пакетных" версий, а по хрусту — не уступают традиционным закаткам. Такой способ подойдёт тем, кто ценит вкус и хочет сэкономить время.

Полезные советы в дополнение

    Если нужно быстро поделить пиццу, наметьте разрезы ножом до выпечки.

    Хлеб дольше хранится, если его резать с середины и складывать половинки вместе.

    Для хранения хлеба подойдут льняное полотенце и деревянная хлебница.

    Чтобы хлеб не крошился, смачивайте нож холодной водой.

    Овощи не будут прилипать к ножу, если закрепить вдоль лезвия зубочистку скотчем.