Коктейль из свекольной ботвы: польза и особенности приготовления

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Середина июня — время, когда появляется свежая ботва свёклы. Этот продукт часто остается незамеченным, хотя именно из него наши предки готовили супы, борщи и традиционную ботвинью. Однако современные способы приготовления зачастую сводят к минимуму полезные свойства ботвы. Кипячение, например, значительно уменьшает количество витаминов и микроэлементов, превращая продукт фактически в «мертвый».

Почему стоит употреблять свекольную ботву в свежем виде

Свекольная ботва содержит много полезных веществ, которые не выдерживают термической обработки. При кипячении ботва теряет живые ферменты и витамины. Лучше употреблять её свежей, чтобы получить максимальную пользу. Можно добавлять её в салаты или готовить из ботвы полезные напитки.

Особенно примечательно, что красные прожилки на листьях свёклы напоминают кровеносные сосуды человека. Этот природный «знак» указывает на то, что свекольная ботва благотворно влияет на кровь и сосуды, помогая улучшить кровообращение и общее состояние сердечно-сосудистой системы.

Рецепт напитка из свекольной ботвы

Ингредиенты:

•     Свекольный лист — 5 листочков
•     Салат (листовой) — 10 мелких листочков или 3 крупных
•     Красный перец — щепотка
•     Вода — 1,5 стакана

Чтобы сделать напиток более приятным на вкус, рекомендуется брать вдвое меньше свекольных листьев по сравнению с листьями салата. Дополнительно можно добавить зелень — кинзу, петрушку или другие пряные травы. Однако следует учитывать, что добавление зелени может ослабить эффект кроворазжижения.

Приготовление напитка

Свекольные листья и салат тщательно промывают и подсушивают в течение 20–30 минут. Затем овощи помещают в блендер, добавляют щепотку красного перца и воду. Всё взбивают примерно 15 секунд до однородной консистенции. После этого напиток ставят в холодильник на 10–15 минут для охлаждения.

Пить напиток рекомендуется холодным, так как холод притупляет вкусовые рецепторы и снижает неприятные ощущения от специфического вкуса ботвы. Именно поэтому многие предпочитают охлажденные напитки, даже если в теплом виде они кажутся менее приятными. Этот принцип применим и к коктейлю из свекольной ботвы.

Перед употреблением напиток процеживают через марлю или сито, чтобы избавиться от крупных частиц. Пить его советуют небольшими глотками, не задумываясь слишком долго о вкусе — восприятие индивидуально, и кому-то он может понравиться.

Рекомендации

Свекольная ботва — доступный и полезный продукт, который можно использовать не только в традиционных блюдах, но и для приготовления свежих полезных напитков. Такой коктейль помогает поддерживать здоровье крови и сосудов. Несмотря на не самый яркий вкус, он заслуживает внимания тех, кто следит за питанием и здоровьем.