Как выбрать спелые и безопасные абрикосы: советы от Роскачества

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

С наступлением сезона свежих фруктов особенно актуальным становится вопрос качества и безопасности продукции. В Роскачестве напомнили, как отличить действительно зрелые и вкусные абрикосы от тех, что могут разочаровать вкусом или быстро испортиться.

Цвет и внешний вид: что говорит о зрелости

Для сортов с жёлтой мякотью главный признак спелости — насыщенный оранжевый оттенок. Дополнительный сигнал — лёгкий румянец, так называемая «розовая щечка», и мелкие бордовые крапинки на поверхности кожуры.

У абрикосов с белой мякотью всё немного иначе: цвет кожицы остаётся практически неизменным даже при полной зрелости. Однако, как уточняют в Роскачестве, именно эти сорта нередко оказываются слаще и ароматнее жёлтых.

Какой абрикос не стоит покупать

Эксперты настоятельно советуют отказаться от покупки слишком мягких фруктов — это может означать, что плод перезрел и начнёт портиться уже на следующий день. Также не стоит выбирать слишком твёрдые абрикосы — они часто оказываются недозрелыми и безвкусными.

Особое внимание следует уделить состоянию кожуры. Плоды с зелёным оттенком, тёмными пятнами, сморщенной поверхностью или механическими повреждениями не соответствуют стандартам качества и могут быть опасны для здоровья.

Аромат — важный показатель

Хорошие абрикосы легко распознать по приятному фруктовому запаху. Если плод выглядит аппетитно, но почти не пахнет, это может говорить о том, что его сорвали слишком рано. Такие фрукты нередко остаются кислыми, даже дозревая на полке.

Что ещё важно знать

При покупке стоит выбирать абрикосы с чистой, неповреждённой кожицей, равномерного цвета и без признаков порчи. Желательно приобретать фрукты у проверенных поставщиков или на рынках, где есть возможность лично осмотреть товар.