Этот клубничный пирог исчезает со стола за минуты — попробуйте сами

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Летний сезон традиционно радует свежими ягодами, и особенно популярна в это время клубника. Один из способов использовать ее в домашней выпечке — приготовить простой песочный пирог. Он не требует сложных ингредиентов и подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для теста

Для основы понадобятся:

•     Мука — 400 г
•     Сливочное масло — 200 г
•     Яйцо — 1 шт
•     Сметана — 2 ст. л
•     Сахар — 100 г
•     Разрыхлитель — 1 ч. л
•     Ванилин — по вкусу
•     Соль — щепотка

Масло лучше использовать охлажденным — так тесто получится более рассыпчатым. Все ингредиенты нужно соединить и замесить до получения мягкого, пластичного теста. После этого его стоит убрать в холодильник примерно на 20–30 минут.

Подготовка начинки

Для начинки понадобятся:

•     Клубника — 400 г
•     Крахмал — 1–2 ч. л
•     Сахар — по вкусу

Ягоды необходимо промыть, обсушить и нарезать крупными дольками. Чтобы начинка не потекла, в клубнику добавляют крахмал — он впитает лишний сок при запекании.

Формирование и выпечка

Тесто разделяется на две части: одна — для основы, вторая — для верхней решетки или крошки. Первую часть равномерно распределяют по форме, делая бортики. Сверху выкладывают клубничную начинку. Оставшееся тесто можно натереть сверху на терке или раскатать и нарезать полосками для оформления.

Выпекается пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, пока верх не станет золотистым.

Советы по подаче

Подавать пирог можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Он хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны. Аромат свежей клубники и хрустящее тесто делают десерт особенно привлекательным летом.