Четыре домашних соуса, которые заменят любой магазинный — попробуйте и убедитесь

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Домашние соусы становятся всё популярнее среди тех, кто ценит вкус и простоту. В отличие от покупных, они готовятся из доступных продуктов и позволяют регулировать остроту, насыщенность и текстуру. Ниже — четыре проверенных рецепта, которые подойдут к мясу, курице, рыбе, картофелю и овощным салатам.

Шашлычный соус для мяса и гриля

Этот соус хорошо сочетается с жареным мясом и шашлыком. Он обладает насыщенным томатным вкусом с лёгкой пикантной ноткой.

Ингредиенты:

•     Чеснок — 3 зубчика
•     Томатная паста — 3 ст. л.
•     Соль, перец, сахар — по вкусу
•     Укроп — по желанию
•     Вода — 100 мл
•     Растительное масло — 50 мл

Все компоненты нужно смешать, довести до кипения на медленном огне и проварить 2–3 минуты. Соус можно использовать как маринад или подачу к готовому мясу.

Тар-тар к картошке по-деревенски

Простой и выразительный соус идеально дополнит жареную или запечённую картошку. Благодаря солёным огурцам и рассолу он приобретает характерный кисловатый вкус.

Ингредиенты:

•     Солёные огурцы — 2 шт.
•     Чеснок — 3 зубчика
•     Майонез — 150 г
•     Огуречный рассол — 100 мл
•     Укроп или петрушка — по вкусу

Огурцы нужно мелко нарезать, чеснок измельчить, зелень порубить. Всё смешивается с майонезом и рассолом до однородной массы.

Дзадзики: универсальный греческий соус

Этот соус хорошо сочетается с курицей, рыбой и блюдами средиземноморской кухни. Освежающий вкус йогурта и огурца делает его отличным дополнением к лёгкому обеду.

Ингредиенты:

•     Свежий огурец — 1 шт.
•     Сметана или йогурт — 200 г
•     Чеснок — 2–3 зубчика
•     Оливковое масло — 2 ст. л.
•     Сок лимона — по вкусу
•     Зелень — по желанию

Огурец натирается на мелкой тёрке и отжимается от лишней влаги. Все компоненты соединяются и хорошо перемешиваются. Соус подаётся охлаждённым.

Заправка для овощных салатов

Ароматная масляно-горчичная заправка придаёт овощам свежесть и пикантность. Подходит к сезонным овощным салатам и лёгким закускам.

Ингредиенты:

•     Подсолнечное или оливковое масло — 200 мл
•     Чеснок — 1–2 зубчика
•     Дижонская горчица — 1 ч. л.
•     Прованские травы, соль — по вкусу
•     Сок лимона — по вкусу

Все компоненты тщательно перемешиваются до однородности. Заправка может храниться в холодильнике до недели.