Эти блины с сёмгой и сливочным сыром разлетаются за минуты — гости просят рецепт

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Блины остаются одним из самых универсальных блюд в русской кухне. Их подают с начинками, вареньем, медом или икрой, но особое внимание заслуживает сочетание блинов с сёмгой и сливочным сыром. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, подходящее для праздничного стола и уютного ужина в кругу семьи.

Полезные свойства ингредиентов

Сливочный сыр — мягкий, с кремовой текстурой и нежным вкусом. Он не проходит процесс созревания, в отличие от твёрдых сортов, поэтому сохраняет максимум витаминов, белков и жиров. В составе — кальций, витамины группы B, а также фосфор и магний.

Сёмга, как и другие виды красной рыбы, содержит омега-3 жирные кислоты. Они положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, улучшают память и концентрацию, а также снижают уровень воспалительных процессов в организме.

Как приготовить блины на молоке

Тесто на молоке делает блины особенно мягкими и эластичными — они хорошо сворачиваются и не рвутся.

Ингредиенты:

•     Пшеничная мука – 300 г
•     Яйца – 2 шт.
•     Молоко – 300 мл
•     Вода – 250 мл
•     Растительное масло – 2 ст. л.
•     Сахар – 1 ст. л. с горкой
•     Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

•     В глубокой миске смешайте молоко, воду, яйца, соль и сахар.
•     Постепенно добавьте просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков.
•     Влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте.
•     Тесто должно получиться однородным, по консистенции — как жидкая сметана.
•     Разогрейте сковороду, налейте немного теста и распределите по дну.
•     Обжарьте блины с двух сторон до румяного цвета.

Готовые блины складывайте в стопку — под своим весом они станут ещё мягче.

Начинка из сёмги и сливочного сыра

Для начинки используется солёная сёмга и мягкий сыр. Вместо сливочного можно взять творожный сыр — особой разницы по вкусу нет.

Способ 1: классические рулетики

•     Намажьте блин мягким сыром.
•     Выложите по центру слайс сёмги.
•     Сверните блин рулетом и разрежьте на 2–3 части под углом.
•     Выложите на блюдо, при желании украсьте зеленью.

Способ 2: один большой рулет

•     Разложите 4–5 блинов внахлёст на разделочной доске.
•     Покройте их слоем сливочного сыра.
•     Выложите сёмгу на сыр с равными промежутками.
•     Сверните в один длинный рулет и нарежьте на кусочки по 1–1,5 см.
•     Подавайте на плоском блюде, украсив зеленью.

Советы по сервировке

Чтобы рулетики выглядели празднично, украсьте блюдо листиками укропа, петрушки или базилика. Можно добавить дольки лимона или несколько маслин. Блюдо хорошо сочетается с белым вином или лёгким шампанским.

Такая закуска подходит для фуршета, семейного ужина и любого праздничного повода. Благодаря доступным ингредиентам и простой технологии, приготовить её под силу даже начинающему кулинару.